Découvrir Wazuka, le pays du thé au sud de Kyoto
À environ 1h30 de Kyoto, les paysages urbains laissent place aux collines couvertes de théiers de Wazuka. Cette petite commune du sud de la préfecture de Kyoto est l’un des principaux territoires de culture du thé de la région de Yamashiro, berceau historique de l’Uji-cha.
Cette journée consacrée au matcha et au thé japonais vous permet de découvrir directement les plantations, de comprendre comment les feuilles sont cultivées et transformées, puis de préparer et déguster le thé produit dans la région.
Vous êtes accompagné toute la journée par un guide francophone privé et les déplacements depuis Kyoto ou Nara sont réalisés en voiture. Une formule particulièrement pratique pour découvrir Wazuka, dont les plantations sont dispersées dans une région rurale beaucoup moins facilement accessible que le centre de Kyoto.
L’objectif n’est pas simplement de boire une tasse de matcha : vous découvrez le territoire agricole qui se trouve derrière le produit, depuis les champs de thé jusqu’à sa préparation.
Vous préparez un voyage complet au Japon ?
Wazuka peut être intégrée à un itinéraire autour de Kyoto, Nara et du Kansai, avec hébergements, transports, guides et autres expériences.
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Programme de votre journée Matcha à Wazuka
L’expérience dure environ 8 heures et associe découverte des plantations, explications sur la production du thé et dégustation.
Départ de Kyoto ou Nara avec votre guide francophone
Votre journée commence avec votre guide francophone privé. Le trajet jusqu’à Wazuka est réalisé en voiture depuis Kyoto ou Nara, ce qui permet de rejoindre directement les zones de production de thé sans devoir organiser les différents transports locaux.
Visite des plantations de thé de Wazuka
Une fois à Wazuka, vous découvrez les plantations de thé qui couvrent les collines de la commune. Contrairement à une dégustation organisée en ville, vous vous trouvez ici directement sur le territoire où le thé est cultivé.
Votre accompagnement permet de comprendre le cycle du théier, les périodes de récolte, les différences entre les types de thé et le travail nécessaire pour entretenir les plantations tout au long de l’année.
Le paysage évolue naturellement selon les saisons : la visite d’une plantation en mai, au moment des premières récoltes, ne présente pas le même visage qu’en automne ou en hiver.
Comprendre comment les feuilles deviennent du matcha
Le matcha n’est pas simplement du thé vert réduit en poudre. Sa fabrication repose sur un type particulier de feuilles préparées pour produire le tencha, qui est ensuite moulu très finement.
Au cours de l’expérience, vous découvrez les différentes étapes qui séparent la feuille cultivée dans les champs de la poudre utilisée pour préparer le matcha.
Vous participez ensuite à la préparation de votre propre tasse afin de mieux comprendre la texture, l’intensité et les arômes obtenus.
Dégustation de matcha avec un wagashi
Le matcha est dégusté accompagné d’un wagashi, une pâtisserie japonaise traditionnellement servie avec le thé.
La douceur du wagashi contraste avec l’amertume et les notes végétales du matcha. Cette association permet également d’aborder la manière dont le thé est traditionnellement consommé au Japon.
Vous souhaitez découvrir d’autres savoir-faire japonais ? Retrouvez également notre visite des ateliers de kimono de Tango, notre atelier autour des couteaux japonais à Sakai ou notre rencontre avec un artisan du tatami à Kyoto.
Pourquoi Wazuka est-elle connue pour son thé ?
Wazuka se situe dans la région de Yamashiro, au sud de la préfecture de Kyoto. La culture du thé y est profondément liée à l’histoire de l’Uji-cha et à celle du thé japonais dans son ensemble.
La tradition du thé dans cette partie de Kyoto remonte à environ 800 ans, à l’époque de Kamakura. Au fil des siècles, les méthodes de culture et de transformation se sont développées jusqu’à faire du sud de Kyoto l’un des territoires de thé les plus célèbres du Japon.
À Wazuka, les plantations occupent les versants des collines et façonnent directement le paysage. Il ne s’agit donc pas d’un décor créé pour le tourisme mais d’un territoire agricole toujours en activité.
Certaines plantations, comme celles d’Ishitera, sont d’ailleurs devenues emblématiques des paysages du thé de Kyoto. Lorsque vous les visitez, il est important de rester sur les chemins autorisés et de ne pas pénétrer dans les champs sans l’accord des producteurs.
Wazuka produit-elle uniquement du matcha ?
Non. C’est une distinction importante.
Wazuka est avant tout un territoire de production de thé japonais. On y cultive des feuilles destinées à différents types de thé, dont le sencha et le tencha utilisé pour produire le matcha.
Le mot « matcha » est aujourd’hui beaucoup plus connu à l’étranger, mais visiter Wazuka permet justement de comprendre qu’il ne représente qu’une partie d’une culture du thé beaucoup plus vaste.
Cette journée reste centrée sur le matcha, mais la visite des plantations permet de replacer cette boisson dans l’ensemble du savoir-faire du thé de Kyoto.
Quelle différence avec une cérémonie du thé à Kyoto ?
Les deux expériences sont complémentaires mais très différentes.
Une cérémonie du thé permet avant tout de découvrir les gestes, les codes et l’esthétique du chanoyu. À Wazuka, l’expérience commence beaucoup plus en amont : dans les champs où pousse le thé.
Cette journée est donc particulièrement adaptée si vous vous intéressez à l’agriculture, à la fabrication du matcha, au terroir et aux producteurs, plutôt qu’au seul rituel de préparation.
Pour approfondir les différentes familles de thé sans quitter Kyoto, vous pouvez également découvrir notre atelier de dégustation du thé japonais à Kyoto.
Peut-on visiter Wazuka depuis Kyoto en une journée ?
Oui. C’est précisément le format de cette expérience.
La journée dure environ 8 heures et le déplacement en voiture depuis Kyoto permet d’intégrer le trajet, la découverte des plantations et l’expérience autour du thé dans une même journée.
Il est également possible de partir de Nara, ce qui rend Wazuka intéressante à intégrer entre plusieurs étapes du Kansai.
Contrairement à Uji, facilement accessible en train depuis Kyoto, Wazuka est beaucoup plus rurale. C’est justement cette situation qui permet de découvrir les paysages agricoles du thé, mais qui rend un déplacement accompagné particulièrement pratique.
Quelle est la meilleure période pour voir les plantations de thé ?
Les théiers restent verts une grande partie de l’année et Wazuka peut être découverte à différentes saisons.
Le printemps est particulièrement intéressant parce que les premières récoltes commencent généralement autour du mois de mai. Les plantations sont alors en pleine activité.
L’été offre des paysages très verts, tandis que l’automne et l’hiver permettent d’observer les plantations dans une atmosphère différente et souvent plus calme.
Le travail réalisé dans les champs varie selon la période : il ne faut donc pas s’attendre à assister à une récolte à chaque visite.
Tarifs de votre journée Matcha à Wazuka
| Solo | Par personne supplémentaire | |
|---|---|---|
| Prix | ¥115 000 | ¥9 000/pers. supplémentaire |
Informations importantes
- Journée accompagnée par un guide francophone privé.
- Déplacement en voiture depuis Kyoto ou Nara.
- Visite d’une plantation de thé.
- Expérience autour de la préparation et de la transformation du thé.
- Dégustation de matcha accompagnée d’un wagashi.
- Nous consulter pour les demandes de 4 personnes et plus.
Durée de l’expérience
- Environ 8 heures
Pourquoi Wazuka est-elle connue pour le matcha et le thé ?
Wazuka se situe dans la région de Yamashiro, au sud de la préfecture de Kyoto, où la culture du thé possède environ 800 ans d’histoire. La commune est aujourd’hui l’un des importants territoires de production de thé de la région d’Uji.
Peut-on visiter les plantations de Wazuka depuis Kyoto en une journée ?
Oui. Cette expérience dure environ 8 heures et comprend le déplacement en voiture depuis Kyoto ou Nara ainsi que l’accompagnement par un guide francophone privé.
Que fait-on pendant la journée Matcha à Wazuka ?
La journée comprend notamment la découverte d’une plantation de thé, des explications sur la transformation des feuilles, une expérience autour de la préparation du matcha et une dégustation accompagnée d’un wagashi.
La visite de Wazuka est-elle accompagnée en français ?
Oui. La journée est accompagnée par un guide francophone privé.
Quelle est la meilleure période pour visiter les plantations de thé de Wazuka ?
Les plantations peuvent être découvertes à différentes périodes de l’année. Le printemps est particulièrement intéressant avec le début des premières récoltes autour de mai, mais le travail observé dans les champs dépend de la saison.
Quel est le prix de la journée Matcha à Wazuka ?
Le tarif de base est de 115 000 ¥ pour une personne, puis 9 000 ¥ par personne supplémentaire. Pour les groupes de 4 personnes et plus, contactez-nous pour obtenir un tarif adapté.
