Cours de Cuisine Japonaise : Kyoto, Tokyo, Osaka, Hiroshima

Tokyo

• Cours du matin : Thème Wagyu – Découvrez les bases de la cuisine du bœuf japonais, de la découpe à la cuisson.
• Cours du soir : Thème Sushi – Initiation aux techniques de préparation du riz vinaigré et de façonnage des nigiri.

Osaka

• Cours du matin : Thème Sushi – Initiation aux techniques de préparation du riz vinaigré et de façonnage des nigiri.
• Cours du soir : Thème Ramen & Gyoza – Confection de bouillon, nouilles maison et raviolis croustillants.

Kyoto

• Cours du matin : Thème Bento – Composition d’une boîte-repas équilibrée avec des éléments traditionnels.
• Cours du soir : Thème Izakaya – Préparation de petits plats à partager, typiques des pubs japonais.

Hiroshima

• Okonomiyaki – Initiation à la version locale de cette crêpe savoureuse, préparée couche par couche.

L’histoire fascinante de la cuisine japonaise, du washoku traditionnel aux innovations modernes, se reflète dans nos cours de cuisine à Tokyo, Kyoto, Osaka et Hiroshima. Cette gastronomie millénaire prend ses racines dans la période Jōmon (13 000 av. J.-C.), où l’invention de la poterie permit les premiers mijotages, marquant le début d’une évolution culinaire exceptionnelle.

L’introduction du riz durant l’ère Yayoi (300 av. J.-C.) révolutionna l’alimentation, devenant la base du washoku, aujourd’hui reconnu par l’UNESCO.

L’influence bouddhiste au VIe siècle et l’interdit de la consommation de viande qui en découla favorisa l’essor des légumes et du tofu.

Tandis que l’ère Edo (1603-1868) vit naître les emblématiques sushis que vous apprendrez à préparer dans nos ateliers de sushi à Tokyo et Osaka. L’ouverture du Japon à l’ère Meiji lui (1868-1912) apporta de nouvelles saveurs, comme le curry, désormais incontournable dans la cuisine japonaise moderne. Cette période d’innovation culinaire se poursuit aujourd’hui, avec la création de plats fusion comme le ramen qui est d’origine chinoise, mais qui est aujourd’hui devenu une icône que la cuisine Japonaise, que vous découvrirez lors de nos cours de ramen à Osaka.

Dans nos ateliers culinaires, vous explorerez cette riche histoire en préparant des plats traditionnels tels que le wagyu de qualité supérieure à Tokyo ou en vous initiant à la composition d’un bento équilibré à Kyoto. Que vous choisissiez un cours d’okonomiyaki à Hiroshima ou une expérience izakaya à Kyoto, chaque session est une plongée dans l’évolution fascinante de la gastronomie japonaise. De la préparation des gyozas à Osaka à la découverte des techniques de cuisson du wagyu à Tokyo, nos cours offrent une immersion complète dans la diversité culinaire du Japon, où tradition et innovation se rencontrent pour créer des saveurs uniques.